Welcher Gerstensaft passt am besten zu welcher Tageszeit oder Speise? 

Erlaubt ist zunächst mal alles was schmeckt. 

Deshalb gibt es keine Vorschriften für den Bier- Gourmet - nur einige Empfehlungen:

Grundsätzlich sollten helle vor dunklen, untergärige vor obergärigen und leichte (z. B. alkoholfreies Bier, Helles- Lager, Pils, Kölsch) vor gehaltvollen (Export, Märzen, Bock) Bieren getrunken werden.

Die Steigerung von leicht nach kräftig sollte auch für die Speisenfolge gelten.

Hier einige Beispiele: 

Bestens zu vielen Speisen, vom saftigen Steak bis zu Aufläufen, passt das feinherbe Pils - bundesweit das liebste Bier der Deutschen.

Fischgerichte harmonieren geschmacklich mit Weizenbier (wobei zu gebratenem Fisch auch dunkles Lager, Alt, Export oder Schwarzbier passen).

Eine gelungene Kombination sind auch helle Fleischsorten, wie Geflügel oder Kalb mit einem dunklen Bier.

Vollmundiges Exportbier ist ein idealer Begleiter für Wild- und Lammgerichte.

Zum kräftigen Käse passt malzbetontes Bockbier.